食品厂洁净车间净化工作台是一种提供局部无尘无菌工作环境的垂直单向流型空气净化设备。它对改善工艺条件、证产品高精度、高纯度和高可靠性具有良好的效果。实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。

　　净化工作台采用垂直流流形，准闭合式台面，可有效防止外部气流透入，及操作异味对人体的刺激；可以分为净化工作台从操作人员数上分为单人工作台和双人工作台，从结构上分为常规型和新型推拉以及自循环型。

　　食品厂洁净车间广泛适用于医药卫生、生物制药、食品、医学科学实验、光学、电子、无菌室实验、无菌微生物检验、细胞培养、植物组培接种等需要局部洁净无菌工作环境的科研和生产部门。是一种提供局部高洁净度工作环境通用性较强的空气净化设备,它的使用对改善工艺条件,提高产品质量和增大成品率均有良好效果。

　　人员洗手须非手动式（感应、脚踏或手衬式），生产车间进口必要时需设工作靴消毒池。食品厂洁净车间工业对人员、物料的动线有明确的规定，不可交叉流动，物料流动需设置的物料传递口或传递门；人员流动需走的人员通道。