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讲述食品厂洁净车间那些公开的秘密
发布时间:2017-08-14   点击次数:1662次

食品厂洁净车间净化通风管道选用镀锌薄钢板制作,并采用“PEF”阻燃型的保温板做保温。食品厂洁净车间空气中悬浮粒子洁净度等级:等数ISO空气洁净大于或等于表中粒径的zui大浓度限值(P/m-空气)洁净等级。一般采用50mm厚的夹芯彩钢板、净化的氧化铝型材制造。乳品厂洁净车间门采用净化密闭门,窗采用铝合金玻璃固定窗。

  食品生产企业应做好食品厂洁净车间净化的实施工作,并合理布置、分区等,从而达到无菌要求。生产过程中,食品厂车间净化重要的“事务”就是排除或控制车间内的微生物、细菌等污染物的数量,保证食品质量安全;在食品包装方面,产品会放到真空包装袋中,微生物因无氧气而无法繁殖,确保食品的保持期稳定长久。

  食品厂洁净车间室内空气整体达到一个较低的洁净度,而工作区则采用超净工作台、层流罩等,净化工程营造一个局域的高洁净度环境。进入食品厂车间净化的人员,有必要按请求进行更鞋、更衣、洗手、消毒后,方可进入净化车间内。关于净化车间内人员数量应严厉操控。其工作人员(包含修理、辅助人员)应定时进行清洗和微生物基础知识、洁净工作等方面的训练及考核;对经同意进入净化车间的暂时外来人员应进行辅导和监督,并挂号备检。

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